Menu demi-pension Groupes

La même entrée, le même plat et le même dessert devront être retenus pour l’ensemble du groupe

ENTRÉE, au choix :

• Salade Périgourdine et ses croquettes de gésiers d’oie confits, magret fumé maison,

salade, tomate et noix.

• Terrine de foie gras de canard mi-cuit au naturel accompagné d’un chutney mangue

ananas et de ses toasts grillés

• Effeuillée de saumon fumé par nos soins, quenelle de crème à la mangue, et mesclun

de salade.

• Glacé de carottes aux agrumes, quenelle de crème au parfum de cardamone.

• Salade de cabécou chaud sur toast, mesclun de salades, tomates et cerneaux de noix.

PLATS, au choix :

• Confit de canard, pommes de terre aillées et persillées, jus corsé de viande.

• Dos de lieu noir rôti à l’huile d’olive, étuvée de poireaux à la crème, petit jus de

carottes.

• Poitrine de porc braisée à l’estragon, fondue de courgettes, jus corsé de viande.

• Magret de canard rôti, petits légumes du moment, sauce grand veneur

• Dos de saumon juste saisi, petits légumes de saison sauce bouille.

DESSERT, au choix :

• Pomme cuite comme une Tatin, sablé breton à l’huile d’olive, crème glacée au miel.

• Trilogie de fromages et son mesclun de salades aux noix.

• Croustillant au citron, coulis fruits rouges et crème glacée à la framboise.

• Tartelette au chocolat noir, jus d’orange aux épices, crème glacée Piñacolada.

• Tartelette aux noix et noisettes servie tiède et sa crème glacée aux noix.

• Blanc-manger aux fruits rouges, crème glacée à la fraise.

SUPPLEMENT BOISSONS : 7.00 €

Incluant 1⁄4 eau minérale ou 1⁄4 vin rouge, blanc ou rosé, café ou thé ou infusion

TVA 10% Tarif TTC, Service Inclus